La nostra associata della Zona di Alessandria Luigina Bisoglio della cascina Sgarbosa di Lu Monferrato ha partecipato al Concorso per il Miglior Pane Agri.Bio a gennaio 2013.La signora Luigina si è aggiudicata il primo premio con la ciabatta e il terzo premio ex-equo con il pane dolce nella categoria panificatori hobbisti.Al concorso era presente una doppia Giuria: una tecnica che degustasse il pane in maniera organolettica attraverso l’uso dei sensi e delle capacitàumane eduna analitica-morfologica: la cristallizzazione sensibile elaborata da E. Pfeiffer.I requisiti per partecipare erano: farina bio o biodinamicamacinata a pietra, uso di lievito madre, niente lievito di birra e cottura inforno a legna.Il premio era diviso in due categorie: panificatori professionisti e panificatori hobbisti.Presidente della Giuria Tecnica era Walter Cricrì, direttore dell’INAP (Istituto Nazionale Assaggiatori Pane).Congratulazioni vivissime da tutta Confagricoltura Alessandria a Luigina Bisoglio.