Il latte come il petrolio? La produzione cresce. il consumo scende e il prezzo alla produzione cala. «Nell’Europa a 28 l’aumento della produzione, fra l’11 e il 13%, si abbina a un calo della domanda, con conseguente discesa dei prezzi» ha detto Francesco Pugliese, presidente dell’Adm (Associazione della distribuzione moderna), al convegno dal titolo ‘La sfida della competitività per il latte italiano’. Secondo uno studio di Roberto Della Casa dell’università di Bologna, i conti tornano solo negli allevamenti che superano i cento capi complessivi e sono tecnologicamente all’avanguardia. Ma il 48% dei circa 33mila allevamenti in Italia è ancora di piccola dimensione - meno di quindici capi e meno di cento tonnellate di produzione complessiva di latte - e realizza circa il 5,5% del totale prodotto; mentre il 9% degli allevamenti è di grande dimensione - oltre 115 capi e più di mille tonnellate - e realizza il 52% della produzione. In questo quadro, lamenta Pugliese, «il nostro sistema-latte fatica a mantenere il confronto con le produzioni degli altri Paesi in termini di efficienza, produttività e competitività». www.lastampa.it